| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 鲍鱼茭白盒热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡,相当于滑雪机57分钟消耗的热量420 | |||||
1、茭白处理一下，把边角修圆
2、切成夹刀片，就是第一刀不切断，第二刀切断
3、虾仁拍成虾泥，香菇切成沫
4、虾泥和香菇沫倒在一起，加少许盐，沿一个方向搅匀，加一点香油提香
5、把拌好的虾泥填入茭白夹
6、适量淀粉加一个鸡蛋调成糊，面糊中少加一点盐和水，搅匀后再加一点食用油搅拌
7、在茭白开口处涂一层淀粉，盖住虾仁；
8、锅中放油加热至五成热，放沾匀面糊的茭白夹炸制3分钟左右，色泽金黄，两面均匀即可捞出，沥油后摆盘
9、摆盘时把茭白夹平放，在周围摆一圈肉松，使之成为鲍鱼的形状即可
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、补虚健体、利二便等功效；可与猪蹄、牛里脊、西红柿搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴、滋肝阴、润肌肤等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、预防动脉硬化、补肾壮阳等功效；可与荷兰豆、圆白菜、大白菜搭配；与木瓜、橙子、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、延缓衰老、降血脂等功效；可与马蹄、带鱼、薏米搭配；与基围虾、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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