| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 121千卡 | 606千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 红烧仔排热量/卡路里1449千卡 | |||
 热量1449千卡,相当于打篮球181分钟消耗的热量480 | |||||
1、将肋排洗干净，焯水后捞出沥水备用。
2、炒锅中火放少量油，油六成热，转小火放入白糖。
3、轻轻将糖划散开，烧至起泡，微微发黄立刻倒入肋排。
4、快速翻炒，使糖色均匀的将排骨包裹，转大火，加入料酒、生抽、老抽、翻炒上色。
5、加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖约四十分钟左右。
6、最后等汤汁变少时，开大火将汤汁收干，关火撒上白芝麻即可。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、止消渴等功效；可与白菜、洋葱、南瓜搭配；与百合、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有益肝养发、延年益寿、生津通乳等功效；可与杏仁、香蕉、桑葚搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、助阳、促进消化等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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