| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 453千卡 | 181千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 辣子鸡热量/卡路里644千卡 | |||
1、将鸡腿肉洗净,芹菜洗净抽筋切寸断,姜切片,葱切寸断,干辣椒剪成小段,备用。
2、在洗净的鸡肉中加料酒、盐、辣椒油,拌匀待腌制入味。
3、锅内倒入适量油(以没过鸡肉为准),下腌制好的鸡肉炸制,待呈嫩金黄色,沥起;此步骤重复一次(即复炸一次,油温比第一次高),沥油,待用。
4、另起锅,倒入少许油,将干辣椒、花椒、葱姜爆香;下炸制好的鸡肉及芹菜,翻炒,加少许盐、白糖调味,即可。
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、补虚损、温中益气等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、清热解毒、提神等功效;可与香芋、香菇、芋头搭配;与鸡胸肉、牡蛎、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、促进血液循环、帮助消化等功效;可与明虾、鳕鱼、海虾搭配;与猪肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、除湿止痛、防牙痛等功效;
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