| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1307千卡 | |||
 热量1307千卡,相当于上课726分钟消耗的热量108 | |||||
1、豆腐切小块，锅中烧好水，下豆腐块煮一下，可去除豆腐的糟味
2、猪肉切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切小段，准备一勺豆瓣酱
3、用煮豆腐的水加点鸡汤快或鸡精和生抽做成高汤备用。
4、锅中下油加花椒粒炸香，捞出花椒，爆香葱姜蒜，加猪肉和辣椒炒香，加入酱油，糖，辣椒粉，花椒粉一起炒匀，加入高汤，开锅下豆腐
5、用勺子慢慢推豆腐，待汤汁快收尽加一点水淀粉，慢推豆腐，出锅！撒上花椒粉和香葱
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、和脾胃、清热解毒等功效；可与上海青、文蛤、金枪鱼搭配；与竹笋、葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、止消渴、补钙等功效；可与莲藕、丝瓜、紫菜搭配；与红豆、基围虾、豆类相克，同食可能会引起不适；
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