| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 土豆烧牛肉热量/卡路里651千卡 | |||
 热量651千卡,相当于速度滑冰43分钟消耗的热量900 | |||||
1、牛肉切块（因为牛肉会失水，所以可切稍微大块儿些）、土豆切稍大块、切葱段或洋葱条片
2、将切好的牛肉块焯水去沫后盛出备用
3、热油锅中加入冰糖熬化起小泡后放入焯水后的牛肉块，假如老抽及料酒上色、除腥，翻炒至变色
4、加入盐、干红辣椒、花椒、八角及大料炖煮
5、确认肉质变松软些后加入土豆块翻炒均匀后一起闷煮，根据自己对于土豆的口感要求掌握火候
6、期间加入葱段后再行闷煮至土豆达到自己的要求口味后加入鸡精及葱花翻炒出锅，盛盘后点缀香菜取味即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补虚养血、强健筋骨等功效；可与芥蓝、南瓜、茄子搭配；与红螺、海螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、抗衰老、益气等功效；可与牛里脊、肥牛、豇豆搭配；与螃蟹、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；
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