| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 343.5克 | 玛德琳蛋糕热量/卡路里1041千卡 | |||
 热量1041千卡,相当于刮掉油漆347分钟消耗的热量180 | |||||
1、柠檬皮削成屑（只要黄色的皮）与细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出
2、低筋粉与泡打粉过筛
3、鸡蛋和细砂糖与柠檬屑混合物搅拌均匀，加入牛奶，香草精搅拌均匀
4、再加入低筋粉和泡打粉充分搅拌，直至呈现泥状
5、加入化开的黄油，再次拌匀。包上一层保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
6、在模具内壁涂上一层薄薄的黄油泥，将面糊挤入裱花袋，挤入模具2/3处
7、放入烤箱，190度，烤12-15分钟 出炉趁热脱模，放在冷却网上冷却
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗氧化、和中益肺等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、养血发胎等功效；可与桂圆、茼蒿、洋葱搭配；与消炎片、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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