| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 香菇鸡肉皮蛋粥热量/卡路里1177千卡 | |||
 热量1177千卡,相当于跳台滑雪168分钟消耗的热量420 | |||||
1、将半碗大米泡在水中，放入两滴熟食用油，一勺盐，半个小时后将米捞出。
2、砂锅内放水，小火烧开，倒入泡好的大米，姜片；鸡肉洗净，同大米一起煮，断生捞出。
3、香菇切成薄片
4、皮蛋切成小丁，葱花切碎末。
5、鸡肉晾凉撕成丝状，看锅里的大米膨胀了，将香菇片下锅，下一半的皮蛋，这样为了使其充分融化入味，点一滴料酒去除腥味，小火慢熬。
6、待锅里的粥粘稠时，加入鸡丝、剩余的皮蛋，出锅前撒上葱花。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、益脾胃、促进消化等功效；可与板栗、绿豆、猕猴桃搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补精、温中益气等功效；可与油菜、茼蒿、茶树菇搭配；与李子、鲤鱼、兔肉相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有降压、清凉、凉肠等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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