| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 849克 | 酸菜白肉热量/卡路里2532千卡 | |||
 热量2532千卡,相当于滑雪362分钟消耗的热量420 | |||||
1、将酸菜切成细丝，将五花肉切成薄片将粉丝洗净备用。
2、首先将锅中放少许的油，少许葱姜末放入锅中爆香。
3、将肉片快速放入锅中炒至变色，放入酸菜煸炒。
4、将酸菜炒透然后加入适量清水，水开后将酸菜及所有材料到入砂锅中开小火慢炖。
5、炖至汤汁稍浓时放入洗净的粉丝，放盐，
6、等到粉丝软烂时放入味精以及胡椒粉调味将炖好好的酸菜白肉放入大海碗中，顶上放干辣椒，葱姜末备用。
7、另起油锅，锅里放少许底油，放入麻椒爆香，将炸好的麻椒油快速浇到放好的葱姜末上爆出香味。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、预防肠炎、消食等功效；可与番鸭、老鸭、腊鸭掌搭配；与柿饼、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋肝阴、滋阴等功效；可与萝卜、南瓜、丝瓜搭配；与鲫鱼、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血糖、防感冒、健脾胃等功效；可与鹌鹑、海虾、基围虾搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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