| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蜗牛肉 | 克 | 360千卡 | 90千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 1383千卡 | 553千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 6千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 670克 | 宫爆蜗牛热量/卡路里1749千卡 | |||
1、将预处理后的蜗牛肉捞出洗净,改刀切丁,将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用,将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
2、热锅入油,烧至七成熟,把拍好生粉的蜗牛推入,迅速划散捞出。
3、热锅入少许食油,下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味,加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味,再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味,出锅装盘。
蜗牛肉的热量90千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;
腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有增强性欲、通乳汁、延缓衰老等功效;可与茯苓、芡实、莲子搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热化痰、清热益气、和中润肠等功效;可与猪肉、鲍鱼、木耳搭配;与羊肉、糖浆、红糖相克,同食可能会引起不适;
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