| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 白粥 | 克 | 151千卡 | 56千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 皮蛋瘦肉蔬菜粥热量/卡路里1405千卡 | |||
 热量1405千卡,相当于收碗562分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备：先用高压锅熬白粥，皮蛋去壳用线切成小块（最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。
2、把粥放进一个干净的汤锅中，下皮蛋先熬一会。
3、沸腾后下瘦肉，用勺子从底往上翻，把肉和粥搅拌一下，使肉能窝在粥中烫熟。
4、差不多肉熟的时候再下青莱，划动几下，下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、去热、去大肠火等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
白粥的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃气、通血脉、清肺等功效；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、补钙、滋肝阴等功效；可与豆腐皮、黑木耳、鸡蛋搭配；与首乌、梨、红螺相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有降血脂、消肿解毒、宽肠通便等功效；可与嫩豆腐、米豆腐、豆腐搭配；与黄瓜、冬南瓜、小南瓜相克，同食可能会引起不适；
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