| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 烤个完美戚风热量/卡路里1353千卡 | |||
 热量1353千卡,相当于登山摩托159分钟消耗的热量510 | |||||
1、把6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
2、蛋黄内分三次加入50克砂糖，打均匀，不要打发。
3、在蛋黄液中加入水和色拉油，的搅打均匀
4、将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中，用挂刀划十字，或者从下向上翻着搅拌。拌好的面糊放在一边。
5、烤箱预热175度。蛋白里分三次加入剩下的70克砂糖，用手动打蛋器把蛋白打成硬性发泡。
6、用挂刀铲起一大块蛋白加入面糊中，从下向上翻动搅拌。
7、再铲起一块蛋白放入面糊中，继续搅拌，不要画圈，要迅速以免消泡。
8、最后将剩下的蛋白和面糊充分混和成戚风蛋糕面糊。
9、模具里撒上肉松，将面糊倒入中，入烤箱175度烤15分钟，再降低到150度，烤35分钟左右。
10、烤好后的蛋糕马上倒扣，等蛋糕降到室温再脱模。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、预防癌症等功效；可与小米面、丝瓜、干辣椒搭配；与牛奶、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚、补肾气、润燥等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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