| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 肉松蛋卷热量/卡路里1408千卡 | |||
 热量1408千卡,相当于平底雪橇201分钟消耗的热量420 | |||||
1、（蛋黄蛋白分离）4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。
2、低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
3、四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。
4、铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。
5、烤盘上铺油纸，均匀撒满肉松，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉
6、放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。
7、拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。
8、在上面抹少许沙拉酱，再铺满肉松，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。
9、卷好切片就可以吃了。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、软化骨刺、解毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与西兰花、橘子、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚、生津开胃、润燥等功效；
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