| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 小河虾 | 克 | 291千卡 | 93千卡 | ||
| 荠菜 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 葱油 | 克 | 270千卡 | 900千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 小麦淀粉 | 克 | 140千卡 | 351千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1566克 | 萝卜丝油墩子热量/卡路里1576千卡 | |||
1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝,荠菜(或香菜)剪去根部择去黄叶洗净切碎,小河虾剪去虾须洗净沥干;
2、白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟,用清水冲洗后沥干水分;
3、将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合,搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟;
4、将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜(或香菜)碎和葱花放入容器里,加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀,葱油做法在这里;
5、用一小锅放入植物油烧至5成热,将模具放入热油里烫热后取出;

6、加2大匙面糊在模具里,放入几只小河虾;
7、加入拌好的萝卜丝至模具九分满;
8、再加2大匙面糊盖在萝卜丝上,上面摆放1-2只河虾后入油锅;
9、小火炸6-7分钟至表面微黄,将模具翻过来,把油墩子倒出继续炸至两面金黄;
10、捞出沥油,再用吸油纸吸去表面多余的油即可;
11、如果一次做多了吃不完,可以炸好冷却后存放在冰箱里,食用前再回锅炸热即可。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺祛痰、增加食欲、促消化等功效;可与豆腐丝、油豆腐、羊肉搭配;与银耳、柿子、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、下气、抗癌等功效;可与卷心菜、莴笋、大米搭配;与杏、辣椒、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
小河虾的热量93千卡(每100克);具有增强免疫力、增强性欲、降血压等功效;可与豆苗、枸杞、燕麦搭配;与水芹菜、樱桃番茄、果汁相克,同食可能会引起不适;
荠菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有治疗高血压、促进胃肠蠕动、和脾等功效;可与黄鱼、豆腐、鸡蛋搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、滋阴补阳等功效;可与新鲜芦荟、牛臀肉、小腿牛肉搭配;与熏豆腐干、豆腐干、苦菊相克,同食可能会引起不适;
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