| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 97千卡 | 97千卡 | ||
| 培根 | 克 | 253千卡 | 505千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 172千卡 | 143千卡 | ||
| 马苏里拉奶酪 | 克 | 302千卡 | 302千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 749克 | 意式乳酪焗茄饼热量/卡路里1166千卡 | |||
1、茄子去蒂、洗净后,切成约1公分的厚片,在茄子上撒上盐,使其都能沾裹上盐分;
2、待茄子的涩味排出,将茄子放在水龙头下冲洗下,去掉盐分, 用餐巾纸吸干多余的水分;
3、平底锅中倒入1大匙橄榄油,放入茄子片,煎至两面都略带焦黄色,离火备用;
4、另起锅,倒入1/2大匙橄榄油,放入蒜沫,煸出香味,加入培根片;
5、炒至培根变色,倒入洋葱丝,略炒,加入黑胡椒粉;
6、翻炒调味,离火备用(培根本身有咸味儿,这里不需要再放盐);
7、在耐烘焙的容器中,铺上煎制过的茄子片,抹上番茄酱;
8、铺上炒制的洋葱培根,撒上披萨草和马苏里拉奶酪丁;
9、再铺上一层茄子片,重复7)-8)的过程,放上最后一层茄子片;
10、另取一容器,打入鸡蛋,用叉子叉散蛋液,加入适量盐和黑胡椒粉拌均匀;
11、淋入茄子偏上,用叉子拨动食材,使蛋液可以均匀地流动至全部食材中;

12、撒上芝士粉和马苏里拉奶酪入预热170度的烤箱,中上层,上下火,30分钟左右。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养阴补虚、健脾、发汗解表等功效;可与猪肉、羊排、蛋黄搭配;与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消炎、促进消化、杀菌等功效;可与猪肉、排骨、火腿搭配;与黄豆、皮皮虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
培根的热量505千卡(每100克);有利含量:富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有祛寒、开胃、健脾等功效;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃消食、帮助消化、降血压等功效;与牛奶、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
马苏里拉奶酪的热量302千卡(每100克);有利含量:富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
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