| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 蛋饺热量/卡路里625千卡 | |||
 热量625千卡,相当于八段锦139分钟消耗的热量270 | |||||
1、肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟
2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎，然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅
3、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打，然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液
4、小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙的蛋液，旋转锅子使蛋液铺匀，放入适量的内馅，等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出，依次制作直到蛋液用完
5、做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、养血发胎等功效；可与玉米、西红柿、北极虾搭配；与茶叶、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、润肠通便、大便秘结等功效；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、生津液、润肠胃等功效；可与鸡腿菇、芒果、苋菜搭配；与茶叶、杏、红螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、帮助消化、促消化等功效；可与西兰花、羊排、鳕鱼搭配；与白酒、山楂干、山药相克，同食可能会引起不适；
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