| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1550千卡 | |||
 热量1550千卡,相当于转呼啦圈310分钟消耗的热量300 | |||||
1、将鸡腿肉用刀拍松，然后用十字刀斩断筋膜，切成小丁，加入料酒，盐，淀粉上浆，之后加入少许植物油，腌制10分钟左右
2、葱切段，姜切丝，蒜切片
3、宫保汁按照以下比例调配：两勺糖，两勺醋，一勺料酒，1/3勺老抽，1/2勺淀粉，少许盐，配好后将切好的葱姜蒜放入宫保汁，浸泡5分钟左右
4、腌制好的鸡肉凉油下锅，炒至七八分熟后盛出
5、将干辣椒和花椒煸香，捞出宫保汁中的葱姜蒜入锅煸炒出香味
6、加入鸡肉翻炒均匀后，沿锅边倒入宫保汁
7、汤汁收干后加入适量的辣椒油，最后加入花生
8、加少许鸡精即可出锅
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、活血脉、补虚损等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺化痰、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与芹菜、菠菜、红枣搭配；与秋黄瓜、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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