| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 饺子粉 | 克 | 5573千卡 | 1383千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 1280克 | 韭菜鲜虾馅饺子热量/卡路里6624千卡 | |||

1、将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。

2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线。

3、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。

4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。

5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可。

6、再加入韭菜段,包之前再拌匀。

7、将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可。

8、将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿。

9、将面揉成细条,切出剂子。

10、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。

11、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。

12、先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可。

13、包好全部饺子放在盖帘上。

14、锅中做水,开锅后放入饺子。

15、用勺子推锅的四周,不要直接推饺子。

16、开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、散瘀、补肾温阳等功效;可与北极虾、虾、明虾搭配;与牛里脊、菠菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有增强性功能、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等功效;可与韭菜花、藕、丝瓜搭配;与橙子、橄榄、番茄相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润燥、生津液等功效;可与香菇、白萝卜、菜花搭配;与菠菜、香菜、豆类相克,同食可能会引起不适;
饺子粉的热量1383千卡(每100克);具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与青椒、基围虾、荠菜搭配;与茶叶、鹅蛋、糖精相克,同食可能会引起不适;
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