| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 麻辣双脆北极虾热量/卡路里904千卡 | |||

1、北极虾解冻擦干水分,均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉。

2、鸡肫洗净切片,用料酒、盐腌渍,红辣椒切斜段、青蒜切斜段,葱姜切末,蒜切蓉。

3、炒锅上火加热,加少许油烧至六、七成热,将北极虾放入炸到香酥金黄捞出。

4、锅里的油将鸡肫片划熟捞出,锅留底油,煸香花椒放葱姜蒜,放入干辣椒编出香味,放入辣妹子辣酱编出红油,把炸好的北极虾再倒入锅中,加入、盐、白糖和酱油翻炒均匀。

5、最后撒入锅巴、青蒜、熟核桃仁翻炒匀即可。
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善肝功能、保护肝功能、预防感冒等功效;可与莴笋搭配;
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有收敛、美容、破血祛瘀等功效;可与阿胶、荸荠、芝麻搭配;与山鸡、野鸡肉、鳖肉相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有胃肠胀气、促进消化、开胃消食等功效;可与鳕鱼、海虾、虾搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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