| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 191千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 92千卡 | 144千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | ||
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | ||
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | ||
| 巧克力 | 克 | 177千卡 | 589千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 522克 | 尔士蛋糕热量/卡路里1610千卡 | |||
 热量1610千卡,相当于体能训练322分钟消耗的热量300 | |||||
1、取33g细砂糖，分次加入蛋清液中；
2、用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡；
3、蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化；
4、加入色拉油，搅拌均匀；
5、加入鲜奶，搅拌均匀；
6、将蛋黄液加入打发的蛋白中；
7、用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀；
8、粉类过筛，并筛入蛋液中；
9、继续用刮刀以切拌方式拌匀；
10、将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状；
11、均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）；
12、待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干；
13、将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉；
14、巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与青椒、北极虾、肥牛搭配；与兔肉、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、烫伤、美容等功效；可与菠菜、黄豆、香椿搭配；与消炎片、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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