| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 282克 | 巧克力软心蛋糕热量/卡路里1166千卡 | |||

1、把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,

2、隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用

3、蛋液中加入细砂糖

4、用打蛋器打发至起泡浓稠,不必完全打发

5、然后倒入黑巧克力溶液中

6、再加入酒液,用打蛋器搅拌均匀

7、筛入低筋面粉

8、用刮刀切拌均匀,将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。

9、取出冷藏好的面糊,倒入纸杯,装7分满,放入预热220度的烤箱8-10分钟。
10、稍凉取出即可食用,表面可以撒糖粉装饰
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有降血压、帮助消化、提高记忆力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、防细菌感染、保护肝脏等功效;可与黄豆、洋葱、荠菜搭配;与鹅肉、糖精、消炎片相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防癌症、润肺利咽等功效;可与香椿、菠菜、干贝搭配;与味精、雪莲果、柿子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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