| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 肉馅蒸茄子热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡,相当于伐木工作171分钟消耗的热量300 | |||||
1、将猪肉剁成馅，以葱、姜、酱油、盐、味精调味腌制。
2、茄子去皮，切成片（两片之间不要断开，好为加馅做准备）。
3、将茄子里加入肉馅，放在大的汤碗中摆好。
4、入蒸锅蒸大约25—30分钟即可。
5、吃之前一定要搅拌均匀，让茄子、肉馅充分与汤汁混合。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润燥、补钙等功效；可与大白菜、芒果、豆腐皮搭配；与基围虾、梨、红螺相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、降低胆固醇、健脾等功效；可与凉薯、猪肉、黄豆搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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