| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 虾油 | 克 | 207千卡 | 828千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 707克 | 虾油炒饭热量/卡路里875千卡 | |||

1、鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用;

2、冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏;

3、熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用;

4、锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用;香菇用清水泡发后切丁备用;

5、炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒;

6、放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;

7、加入虾仁和葱花炒匀即可。
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有提高性功能、预防高血压、增强性功能等功效;可与西兰花、藕、韭菜花搭配;与木瓜、茶叶、番茄相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、抗癌、健胃保肝等功效;可与带鱼、武昌鱼、豆腐搭配;与西红柿、鹌鹑、明虾相克,同食可能会引起不适;
玉米的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有减肥、降血压、益肺宁心等功效;可与牛膝、花菜、草莓搭配;与红螺、红薯、海螺相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降血压、降低胆固醇等功效;可与牛上脑、卤牛肉、后腿牛肉搭配;与苦苣菜、板豆腐、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解药毒、增进食欲等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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