| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 369千卡 | 125千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 牛肉丝炒香芹热量/卡路里531千卡 | |||
 热量531千卡,相当于滑雪76分钟消耗的热量420 | |||||
1、香芹去叶去根，洗净切寸断；
2、牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），
3、再将薄片切成丝；
4、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟;
5、腌制后的牛肉丝丽加一小勺橄榄油拌匀；
6、炒锅烧热后放橄榄油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
7、炒锅烧热后放橄榄油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
8、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、益气血、补脾胃等功效；可与茄子、水芹菜、芥蓝搭配；与韭菜、木耳菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、平肝降压、清热解毒等功效；可与豆腐、海虾、茭白搭配；与甲鱼、黄瓜、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、润肠通便、益气生津等功效；
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