| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 903克 | 荠菜鲜肉汤团热量/卡路里1955千卡 | |||

1、将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;

2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,

3、加一个鸡蛋拌匀,

4、朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;

5、水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀,

6、和成软硬适中的面团;

7、将面团分割成小块稍稍搓圆,

8、用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子;

9、填上适量的馅料,

10、用手的虎口边转边收口捏紧,

11、直至将馅料完全包裹住,再搓成圆球状;
12、大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅;
13、水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水;
14、水再开转中火,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
荠菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有预防高血压、明目、止血等功效;可与豆腐、鸡蛋、黄鱼搭配;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、补虚、补肾气等功效;可与魔芋、银耳、柿子搭配;与杏、鹌鹑、何首乌相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、滋阴润燥、延缓衰老等功效;可与小米面、圆生菜、干贝搭配;与茶叶、鹅蛋、豆奶相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、增进食欲、解鱼蟹毒等功效;可与慈姑、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、抗菌、滋阴补阳等功效;可与牛肉末、牛肉、白灵菇搭配;与豆腐、豆腐丝、何首乌相克,同食可能会引起不适;
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