| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 760克 | 香煎鸡热量/卡路里1470千卡 | |||

1、鸡腿洗净,剔去骨头;

2、蒜去皮、切片;

3、鸡肉剁成小块;

4、放入切片的蒜瓣;

5、倒入酱油;

6、搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上

7、腌好的鸡肉取出,放入淀粉;

8、用手抓匀,使每块鸡肉裹上一层淀粉,同时将蒜片挑出;

9、锅内放宽油,大火加热,烧至八成热时,放入鸡肉炸10秒钟;

10、转中小火继续炸半分钟,捞出沥干油备用;

11、锅中留少许底油,烧热后,放入蒜片爆香,放入炸好的鸡肉,加少许糖和醋;

12、迅速翻炒均匀,放入黄飞鸿麻辣花生,翻炒一分钟左右即可出锅。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高免疫力、益五脏、添髓等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、治便秘、宽肠胃等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、温中健胃等功效;可与醋、五花肉、武昌鱼搭配;与鸡翅、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、润肺生津、疗疮等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、止痒消肿、增进食欲等功效;
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