鹌鹑蛋红烧肉的热量和减肥功效

1、取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋

2、水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火

3、迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）

4、五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒

5、锅里烧水，五花肉下锅焯一下

6、另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味

7、加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖

8、加入一个八角

9、还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮）

10、等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖

11、直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可