| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 茄子炸酱面热量/卡路里681千卡 | |||
 热量681千卡,相当于刮胡子340分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干
2、撒适量干淀粉拌匀一边备用
3、大蒜、葱姜切碎
4、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。爆香后放茄子进油里翻炒
5、翻炒到茄子变软后
6、倒入肉馅翻炒
7、加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟
8、放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味
9、最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅
10、煮点面条你就请好吧
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抑癌抗瘤、清热解暑等功效；可与北极虾、五花肉、羊排搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、补虚等功效；可与菜花、魔芋、白菜搭配；与乌梅、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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