| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 羊腿肉 | 克 | 878千卡 | 190千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 777克 | 别样囊炒肉热量/卡路里1693千卡 | |||
1、用温水将干酵母拌匀
2、将高筋、低筋过筛,放入钢盆,加入做法(1)稍拌,再加入盐、橄榄油、白砂糖、蛋黄揉成面团
3、将揉好的面团取出,摔打至光滑后,封上保鲜膜,进行基础发酵约35分钟
4、待上述面团发至两倍大时,取出,烤盘刷上一层油,将面团擀成扁圆面皮,放入烤盘,,再进行二次发酵,约30分钟
5、烤箱210度预热,将发酵好的面皮用叉子叉出洞,然后放入烤箱,10分钟,过七分钟时取出再刷一次油,以增加酥脆的口感
6、烤好后取出切菱形块备用
7、羊肉切厚片,香菜切1CM的小段
8、热锅(不用放油),将羊肉放入烤出血水后,捞起,倒掉烤出的汁
9、重新热锅,放入少许油,下入羊肉,随后即调入盐、孜然,并依自己的口味加入辣椒粉(时间别炒长)
10、放入切成菱形块的饼,炒匀,撒入香菜末,即成。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防癌症、保护肝脏等功效;可与干辣椒、菠菜、韭菜搭配;与牛奶、味精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
羊腿肉的热量190千卡(每100克);具有抵御风寒、助元阳、温中暖下等功效;可与辣椒、白果、刀豆搭配;与红螺、首乌、豌豆苗相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食下气、缓解胃痛、发汗透疹等功效;可与虾、羊肉、羊排搭配;与猪肝、排骨、猪肉相克,同食可能会引起不适;
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