雪豆牛肉丝的热量/卡路里_雪豆牛肉丝的做法

1、牛肉切丝，上浆：加少许生粉抓匀后，一点点的一边加水一边朝一个方向搅打，3份牛肉吸1份水；。
2、吸水搅好后，加入少许植物油继续搅打，之后放入冰箱冷藏备用。（特意做了一下牛肉上浆变嫩的文献综述，哈哈，综合了各种饭店大厨的复杂做法以后，总结出了这个最家常最简单的方法，可以让牛肉很嫩，不妨一试。）哦，对了，关于牛肉变嫩，还有纹理要如果切，之前的【野山椒炒牛肉】一篇里有详细的图文阐述，有兴趣的可以查看一下
3、雪豆洗净后，撕去中间的一条老筋，
4、沥干备用。
5、热锅温油，滑入牛肉丝，加盐翻炒，变色后立刻盛起备用。
6、再将锅中倒入少许油烧热，爆香蒜末和红椒花椒，
7、倒入雪豆翻炒，加盐；
8、倒入加工好的牛肉丝，一起翻炒，稍再淋一些生抽即可起锅。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、促进康复、强筋壮骨等功效；可与香菇、香芋、黄豆芽搭配；与橄榄、木耳菜、红糖相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防心脑血管疾病、促消化等功效；可与猪肉、火腿、醋搭配；与草菇、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、止痒消肿等功效；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

雪豆牛肉丝的热量和减肥功效