| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 974克 | 炒疙瘩热量/卡路里1488千卡 | |||

1、面粉里加点盐,分次加水,搅成雪片状,和成较硬的面团,饧30分钟,中间再揉两三次。
2、鸡胸肉切成和疙瘩大小差不多的丁。
3、蒜薹掐头去尾,洗净,切成和疙瘩大小差不多的丁;胡萝卜洗净,也切成同样大小的丁。
4、青豆用水冲洗一下。

5、把饧好的面再揉揉,按扁,用擀面杖擀成半公分厚的面片。

6、用刀切成半公分宽的长条。

7、再把每根长条搓成园条。

8、用手把没跟园条揪成小疙瘩,一定要撒上面粉,防止粘连。

9、用笊篱把疙瘩上的面粉,筛掉。

10、锅置火上,放入水,烧开,把晒过的疙瘩放入锅中,煮至8成熟。

11、捞出,过凉水,以防粘连。

12、炒锅置火上,放油烧至5成热,放入用料酒、淀粉腌制的鸡丁,翻炒至变色,盛出。

13、留底油,放蒜片爆香,放入胡萝卜丁、蒜薹丁和鸡丁,翻炒。加入韩式辣椒酱,少许盐翻炒。

14、最后放煮熟的疙瘩和青豆,翻炒均匀,即可。
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、养阴补虚、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、补虚健胃、温中益气等功效;可与冬瓜、豇豆、松子搭配;与糯米、李子、红薯相克,同食可能会引起不适;
蒜薹的热量21千卡(每100克);具有防癌、降脂、杀菌等功效;可与猪肝、木耳、乌鸡搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、利尿、抗癌等功效;可与绿豆芽、菠菜、莴笋搭配;与樱桃、茼蒿、西红柿相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
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