| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 奶酪 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 脆炸牛奶热量/卡路里1278千卡 | |||
 热量1278千卡,相当于喷射雪橇183分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2、再加入面粉，煮沸后转为文火；
3、慢慢翻动，使其凝固；
4、呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5、取出切块或排骨状；
6、脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7、将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆；
8、油烧热至六成热， 奶糕逐渐放入油锅，
9、炸至金黄色捞起；
10、装入盘中。
11、咬上一口， 奶味香浓。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、润肠等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与金桔、菠菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有补钙、预防心血管疾病、促进代谢等功效；与菠菜、羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、预防便秘、和胃等功效；
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