| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1257克 | 鲅鱼水饺热量/卡路里2031千卡 | |||
 热量2031千卡,相当于长笛1016分钟消耗的热量120 | |||||
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用
2、韭菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍
3、鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨
4、只留鱼肉备用
5、鱼肉切小块后，开始剁，
6、剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水
7、翻转鱼肉接着剁，剁均匀
8、直到鱼肉剁成泥，非常有弹性
9、把1/5分量的猪肉馅放进去一起剁，加少量水
10、剁到鱼肉猪肉很好融合后，肉馅就算完成了
11、接着调馅：加入一点料酒
12、加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀
13、加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀
14、韭菜切碎，姜切末和调好的馅放在一起，顺一个方向搅拌，加适量盐
15、醒好的面揉搓
16、下剂子
17、擀皮
18、包馅
19、饺子包好了
20、水开后煮饺子
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳平喘、早衰、补气等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、解毒、肾虚阳痿等功效；可与绿豆芽、鹌鹑蛋、明虾搭配；与牛肉、菠菜、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、止消渴、生津液等功效；可与蕨菜、紫菜、西瓜搭配；与驴肉、香菜、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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