| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 39千卡 | 57千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 黄金杯子海绵蛋糕热量/卡路里1335千卡 | |||
 热量1335千卡,相当于剧院工作445分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
2、加入过筛后的低粉，滴少许香草精
3、用刮刀拌成糊状
4、牛奶加热至60度离火
5、加入全蛋和四个蛋黄
6、轻轻拌匀
7、蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀
8、蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖
打至湿性发泡，拉出弯钩
9、取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀
拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀
将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
10、拌好的面糊，用勺子装入纸杯
11、烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、健脑益智、清热解毒等功效；可与茼蒿、西红柿、明虾搭配；与兔肉、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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