| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡架 | 克 | 1080千卡 | 240千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 1357克 | 骨汤馄饨面热量/卡路里2270千卡 | |||

1、猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净;

2、猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒;

3、炖煮一个小时以上;

4、将熬出的骨汤滤出备用;

5、锅中水烧开,将面条下锅煮;

6、然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出;

7、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋;

8、将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可。
鸡架的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋五脏之阴、清热健脾、止咳化痰等功效;可与冬虫夏草、板栗、豇豆搭配;与鲤鱼、红薯、李子相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有和血、补虚损、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强精、健脑、预防动脉硬化等功效;可与藕、燕麦片、豆苗搭配;与南瓜、果汁、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效;可与冬瓜、白菜、山楂搭配;与田螺、鹌鹑、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有强骨抗压、抗癌、增强免疫力等功效;可与仔鸡、金针菇、鸡爪搭配;与山药、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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