| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 荠菜春卷热量/卡路里1741千卡 | |||
 热量1741千卡,相当于潜泳116分钟消耗的热量900 | |||||
1、荠菜洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份（别倒哈）切碎备用
2、在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌，使肉末粘稠上劲
3、在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀
4、准备一小碗淀粉水
5、在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
6、在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
7、在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
8、在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
9、在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
10、可以一次多包些，包好后放入冰箱急冻，随吃随取出来
炸：锅内热油，四成热，放入春卷坯，小火炸到外表金黄酥脆即可
春卷皮的热量465千卡（每100克）；具有利尿消肿、补充能量、祛脂降压等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与小米面、肥牛、基围虾搭配；与鹅、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、解鱼蟹毒、增进血行等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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