| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 326克 | 凉拌苦瓜热量/卡路里61千卡 | |||
 热量61千卡,相当于坐飞机61分钟消耗的热量60 | |||||
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。
2、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。
3、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。
4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护机体、养血益气、补肾健脾等功效；可与番茄、竹笋、彩椒搭配；与猪大排、山竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与牛肉、牛外脊、小腿牛肉搭配；与密云小枣、苦苣菜、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
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