| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 黄鳝烧肉热量/卡路里2147千卡 | |||
 热量2147千卡,相当于手风琴1193分钟消耗的热量108 | |||||
1、五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块
2、起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火
3、黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段
4、生姜切片，蒜头一粒粒剥开
5、另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽
6、烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖；大火烧开后转小火
7、金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅；30分钟转大火收汁，加少许鸡精
8、把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强精止血、祛风通络、降血糖等功效；可与藕搭配；与狗肉、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、润燥等功效；可与大蒜、蘑菇、山楂搭配；与田螺、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
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