| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜奶油 | 克 | 703千卡 | 879千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 723千卡 | 556千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 209千卡 | 349千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 447克 | 巧克力核桃蛋糕热量/卡路里1975千卡 | |||

1、鲜奶油、黄油倒入锅中,加热融化,再放入巧克力碎,加热融化,混合均匀;

2、蛋黄加入细砂糖A打发至浓稠发白;

3、蛋白分三次加入细砂糖B打发到干性发泡;

4、取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中,切拌均匀;

5、加入巧克力糊,混合均匀;

6、倒入过筛后的低筋面粉、可可粉,切拌均匀;

7、加入蛋白糊,切拌均匀成巧克力蛋糕糊;

8、烤箱预热180度,把巧克力蛋糕糊倒入模具中,撒上一层核桃,放入烤箱中下层,烤四十分钟即可。
鲜奶油的热量879千卡(每100克);具有治便秘、增强活力、治疗便秘等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有治疗高血压、预防高血压、提高记忆力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、防细菌感染、美容护肤等功效;可与桂圆、韭菜、玉米搭配;与田鸡、甲鱼 、味精相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与西红柿、银鱼、基围虾搭配;与糖精、菠萝、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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