| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 鸭蛋白拌豆腐热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于飙车72分钟消耗的热量360 | |||||
1、食材：熟咸蛋、皮蛋、真空火腿肉、嫩豆腐。
2、把鸭蛋白取出切末，皮蛋切末。
3、火腿肉切末。
4、豆腐扣在盘里，划块。
5、再把鸭蛋皮蛋火腿肉码在豆腐上，浇上香油，鸡精，胡椒粉，少量盐(因鸭蛋有咸味，可跟据自己口昧加盐)拌匀即可食用，味道绝对让你一扫而光。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、降压、滋补健身等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、补脾益胃、生津止渴等功效；可与武昌鱼、蛤蜊、虾米搭配；与蜂蜜、苦瓜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
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