| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 140千卡 | 28千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1053克 | 香辣豇豆烫面蒸饺热量/卡路里1709千卡 | |||

1、肉馅选择三分肥七分瘦比较好。

2、豇豆用热水焯烫一下,微微变色即可捞出控干备用。

3、猪肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒顺着一个方向搅拌均匀。

4、加入辣酱调味。

5、再加入鸡汁调味。

6、最后放入辣椒油滋润一下肉馅,从切末与肉馅混合拌匀。

7、把焯烫过后的豇豆抹刀切碎。

8、把切好的豇豆与猪肉馅混合拌匀。

9、混合过后如果不够咸,可以再适当加入少许盐调味。

10、面粉中慢慢加入热水,边加入边搅拌成絮状。

11、揉好的面团盖上潮湿的布,饧发15分钟,让面团更加柔软滋润。然后从面团中间掏个洞,揉成均匀的条状。

12、用刀切好等大的面剂子,我称重了一下,每个剂子约15g左右。

13、用擀面杖擀成面皮。

14、按照包饺子的方法,把所有面皮包成大号饺子胚。

15、蒸锅中加水,烧开上汽后放入饺子胚,请中间留有一定的间隔。

16、盖上锅盖,中火加热约12-15分钟左右即可。
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有调颜养身、理中益气、补肾止泄等功效;可与木耳、虾皮、鸡肉搭配;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肠胃、生津液、润燥等功效;可与柿子、蕨菜、魔芋搭配;与荞麦、豆类、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、预防高血压、预防癌症等功效;可与北极虾、兔肉、豆豉搭配;与枣、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、养胃、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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