| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 68克 | 担担面热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于变式平板支撑14分钟消耗的热量420 | |||||
1、A、肉臊的做法：
猪肉洗净，擦干水份，剁成肉糜，加盐、姜碎拌匀腌15钟左右。
2、锅烧热后，倒入油烧到六成热时，放入姜片爆香。
3、姜片爆香后捞出丢掉，下肉糜炒散。
4、肉糜炒到全部变色后，沿着锅边烹入料酒。
5、把火调到中火，再调入老抽上色，倒入宜宾芽菜翻炒。
6、再放花椒，将肉臊炒到咖啡色，肉中的水份基本炒干的时候，最后调入糖炒匀就可以出锅了。
7、B、面条的做法：
面碗内将所有调料混合备用
8、面条入锅煮熟，捞出时尽量甩干水份，放入装有调料的碗中
9、撒上炒好的芽菜肉末，吃的时候将调料与面条拌匀。
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、镇吐等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、促进唾液分泌、治疗高血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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