食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
猪里脊 | 克 | 421千卡 | 153千卡 | ||
总量 | 275克 | 香辣肉松热量/卡路里421千卡 | |||
热量421千卡,相当于柔软体操90分钟消耗的热量280 |
1、猪里脊过水去浮沫。
2、换水,将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。
3、最需要耐心的部分。用叉子和手,将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学,偷懒的心情已经上来,撕得不够细的。
4、终于撕了个大概样子出来,一定要拍图纪念一下。
5、锅里给少油,将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油,炒到干,然后加入其他所有的调料,按个人口味进行调整。中小火,慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干,大块的丝撕的时候可能注意不到,但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干,成为松肉状态。
6、炒好的肉丝摊摊凉,即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了,拿剪刀给简短了,效果会好些。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润燥、滋阴润燥、补肾养血等功效;可与白萝卜、扁豆、牡蛎搭配;与红螺、荞麦、龟相克,同食可能会引起不适;
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