| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于棒球86分钟消耗的热量300 | |||||
1、皮蛋两边切下两片做鱼身
2、顶上切下一片
3、十字刀切成四份后修成鱼眼
4、剩下的两面切下来
5、改刀成长条。修成鱼尾
6、豆腐对半切开。上锅蒸5分钟
7、将皮蛋摆放在蒸好的豆腐上
8、淋上酱油醋混合调味汁，再淋几滴香油即可
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有滋补健身、凉肠、增进食欲等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、解热毒、抗血管等功效；可与鲫鱼 、金针菇、海带 搭配；与葱、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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