| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 167克 | 酸萝卜蹄花汤热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡,相当于开飞机92分钟消耗的热量120 | |||||
1、将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。
2、将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。
3、将生姜拍破。
4、炒锅内放少许油，将生姜大葱炒香。
5、将猪蹄放入锅内，用中小火翻炒两分钟。
6、在锅内注入2千克水，水开后用勺子去掉浮沫。
7、将所有食材移至砂锅，在锅内加入料酒、胡椒粉，小火煨1.5小时，汤色发白。
8、捡去大葱截，加入酸萝卜老鸭汤调味料，适量盐（调味料里面的萝卜和汤汁有盐味，放盐要谨慎），继续以小火煨1.5小时，此时汤为浓奶白色。
9、放入枸杞，小火煮5分钟，关火即成。
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、治疗高血压等功效；可与豆豉、基围虾、粳米搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、增进食欲、温中下气等功效；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有明目、延长寿命、滋肾等功效；可与青蟹、蚕豆、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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