| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 西红柿鸡蛋揪面片热量/卡路里1051千卡 | |||
 热量1051千卡,相当于椭圆运动机105分钟消耗的热量600 | |||||
1、在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发
2、西红柿洗净切块 姜蒜切片 木耳用清水泡发后切丝 香葱切碎
3、将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用
4、洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙
5、加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开
6、将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片
7、将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下。全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、预防癌症等功效；可与小米面、生菜、干贝搭配；与鹅蛋、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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