| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 492克 | 茄饼热量/卡路里1691千卡 | |||
 热量1691千卡,相当于芭蕾舞352分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子洗净，去头尾，切成细丝，加盐腌至少30分钟
2、面粉加一个鸡蛋、胡椒粉，少许盐
3、打匀，稍稀
4、茄丝用水洗去盐味，沥干水，加腌料、腌好的肉末，腌制30分钟
5、平底锅加热，倒油（油少些），放面粉，成一个圆状，把腌好的茄丝放在一半的位置
6、把面饼一半卷上去，翻面另煎一半
7、出锅
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与菠菜、牡蛎 、基围虾搭配；与鹅蛋、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、解热毒、滋阴等功效；可与丝瓜、扁豆、冬笋搭配；与香菜、杏仁、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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