| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 231千卡 | 231千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 枫糖浆 | 克 | 123千卡 | 261千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 椰香布丁热量/卡路里640千卡 | |||

1、椰浆是浓缩型的,加入牛奶稀释,与糖一起加热到糖融化;

2、蛋黄和鸡蛋轻轻划“Z”字型打散,不要打发;

3、把1倒入2中拌匀;

4、过筛一遍倒入模中;

5、蛋杯加盖,奶瓶用锡纸包住瓶口,放固底模,模子里注入2cm以上热水,放入预热150度的烤箱中层,烤35分钟;(布丁杯取出晃动,表面凝固颤动即烤熟)

6、在表面浇点枫糖浆增加风味。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与丝瓜、圆生菜、基围虾搭配;与豆浆、雪莲果、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、美容护肤、补水等功效;可与海虾、丝瓜、干贝搭配;与鹅、茶叶、柿子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、保肝解毒、调味等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、预防骨质疏松、改善视力等功效;可与桃、木瓜、甘蔗搭配;与菠菜、杨梅、西兰花相克,同食可能会引起不适;
椰汁的热量231千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解渴祛暑、驱毒、生津止渴等功效;可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配;
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