| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 蒜香红衫鱼热量/卡路里293千卡 | |||

1、红杉鱼清洗干净,两面分别划上两刀,姜蒜分别剁成蓉;

2、用厨房纸或干净毛巾把鱼擦干净水分,酒,盐涂遍鱼身内外,再用姜蒜蓉把鱼身两面涂遍,放冰箱腌1个晚上(或早腌晚煮),(这里用一半姜蒜蓉);

3、把腌好的红杉鱼取出,冲洗干净盐和姜蒜蓉,擦干水分,两面分别撒一层薄薄的生粉;

4、锅里放油,晃动锅,让锅的四周都沾上油,把油烧至5成热时,把鱼放进去,慢火煎,不要翻动;

5、煎大约8分钟,关火,稍冷却后,晃动锅,鱼可以随着移动,重新开火,把鱼翻过来,同样方法煎至金黄;

6、把剩下一半的姜蒜蓉铺在鱼身上;

7、滴入少许生抽;

8、翻动几次,让鱼两边都均匀地涂上生抽和姜蒜蓉,关火;

9、撒上葱花和红椒丁,趁热享用吧。
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、增进食欲、助阳等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、促进血液循环、健胃等功效;可与基围虾、羊肉、白菜搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、缓疲劳、治疗高血压等功效;可与牛腱子、羊肚、牛肋条肉搭配;与豆腐干、冬枣、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、杀菌、保护肝功能等功效;可与玉米面、五花肉、醋搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
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