| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 简易版麻婆豆腐热量/卡路里601千卡 | |||

1、豆腐切小块;放进加了盐的水里煮2-3分钟,捞起,放在凉水里。

2、生姜切粒,红椒切粒,加入15ml特辣黄豆瓣酱,搅拌均匀。

3、热油锅,加入酱料,爆香,加入肉末,快速划散,翻炒均匀。

4、加入一碗清水,大火煮开。

5、放进豆腐,倒入一汤勺老抽,1\4汤勺白糖,小火煮5分钟。

6、用一汤勺生粉+2汤勺清水兑成水淀粉,淋在豆腐上面,轻轻翻拌均匀。

7、撒上白胡椒粉即可。

8、装盘,撒上一些红椒粒和葱花。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、解热毒、抗血管等功效;可与虾皮、川贝、生菜搭配;与竹笋、苦瓜、小葱相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有润燥、润肌肤、补钙等功效;可与莲藕、牡蛎、木瓜搭配;与菠菜、刀豆、雪梨相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、促消化、促进血液循环等功效;可与兔肉、苦瓜、鸡翅搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、降血糖、挡辐射等功效;可与鸡蛋、鹌鹑、小白菜搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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