响油鳝糊的热量和减肥功效

1、买回家的鳝丝取出血污，洗干净沥干

2、整理好放在砧板上

3、切成段备用

4、葱洗净切葱花，老姜切末，大蒜头剥去皮拍松切成蒜末

5、生粉加水调成厚一些的生粉水

6、锅上火加热，入油

7、油热后放入葱花蒜末姜末煸炒出香味

8、放入黄鳝丝

9、煸炒均匀，多炒几下让葱姜蒜的味道融入，加入黄酒去腥

10、加老抽、生抽、少许盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀，加少量水稍煮一二分钟

11、加入稠的生粉水勾芡，翻炒均匀

12、淋少许麻油盛入盆中。在中间用勺压出一个小窝

13、在小窝中放入葱末蒜末

14、再撒一些白胡椒粉

15、另取一锅，一半油一半麻油入锅烧至九成热（手放上去感觉很烫），将油倒在葱末和蒜末和鳝丝上，会发出嘶嘶地声音